《家乡的酒礼》
家乡人热情，爱饮酒，喝酒文化源远流长，觥筹交错中，酒礼也应运而生。
走进饭馆，满眼小菜勾起你的酒意，凉拌猪耳、干炸花生、刀拍青瓜、烧卤大肠，蒸笼卷尖，不一而足，耳朵里传来吆五喝六声，酒香也弥漫在空气中。冬日的阳光下，经常看到有人歪倒在路边，嘴角挂着半丝豆芽儿，酣然大睡，直到家人找上来，少不了挨顿臭骂。
喝酒的讲究很多，有开餐酒、入席酒、见面酒、鱼头酒、感情酒、敬酒、罚酒、代酒、交杯酒、十杯酒、打通关、团圆酒等。方式也千变万化，有一口闷、鲸吞、狗舔、龙吸、虎咽、随意、晒金鱼、大包干等，叫法不一，意思相似。行酒令就更加五花八门了，猜拳、压筷子、敲竹杠、大压小、猜有无、数字点、掷骰子等均可入令，场面热闹，规矩很多，处处都透着“礼”。每次回到家乡，都会在酒礼的考验中体味到浓郁的乡情，每次都令人回味无穷。“十杯酒”属于规格比较高的酒礼，主要是针对酒局上的贵宾（一般称为领导）来进行的，施礼者往往先好好掂量掂量自己，硬着头皮冲上去，也做好了丢面子的准备。
一桌人落座，要等到上完四个菜，才能开始。主人发话，四个菜都上来了，先见个面吧。然后大家就共同喝下，第一杯酒呢，不需要劝酒，全部都会喝下去的。然后是动筷子叨叨叨。一杯酒下肚，主人开始介绍来宾，设酒局的目的，以及重点介绍的客人。介绍完了，然后再喝一杯，吃上两口菜，点评一下菜的味道。等第三杯干完，主人就说，三杯酒结束了，我就先来了，主人就开始敬酒。等主人宣布可以自由表示了，这时候，就有人拎着酒壶，先来到主客那里，开始了“十杯酒”。
主客一般是贵宾，一般来说是职务最高的那位，或者是年岁最大的，或者是专门为他而设的酒局的。主客一般先不动，等着大家来敬酒。敬酒的人先让主客把面前的酒喝掉，留出空杯，然后满上第一杯酒，亲自端起来，领导好，敬您一杯酒。主客说，刚才不是喝了吗？刚才那杯不是我倒的，这一杯才是，代表我的一心一意，主客就喝了。第二杯酒，好事成双，不能一条腿走路啊。主客想想也对，怎么能一条腿走路呢？当我是什么了，又喝了。第三杯酒，您三星高照，遇见您是三生有幸啊，我陪一杯。主客说，就这三杯酒，不再喝了啊。喝吧、喝吧，好好好，然后就下肚了。第四杯酒，祝领导四季发财，四平八稳，鸿运高照，方方正正，喝吧，主客就喝了。五魁首，有说是魁五首，祝领导五谷丰登，家里家外永远都是一把手，我先干为敬。主客又喝了。然后主客就说，不喝了不喝了。那吃菜吃菜，蘸蘸嘴。这时候一般要夹一块牛肉，嚼一嚼，喝上一口茶，感觉就舒服多了。领导，咱继续？不能半途而废啊，您看您红光满面，六六大顺啊，所有事都顺心顺意，木有烦心事，那就喝吧，第六杯一饮而尽。俗话说，七上八下，这第七杯酒，是您要上升的节奏啊，领导，要不我替你干了？不不不，我还能喝，一饮而尽，这个是绝对不能让人替的。领导，这第八杯，祝您……领导就开涮，等等等等，不是七上八下吗，这第八杯我可不敢喝。哪里哪里，对领导来说，就是四平八稳，八仙过海，各显其能，领导能干的很啊，干了吧。中国人很看重九，九五至尊，九九归一，长久百岁，愿领导和二嫂天长地久，喝吧，喝，这杯酒必须喝，万一哪天故宫金銮殿开放了，也上去坐坐嘛。好了，大家静一静，敬了九杯酒，非常感谢领导赏脸，但是呢，事事总要有个完美，暂时画个句号，我提议大家共同敬领导一杯，咱们来个十全十美。这时候那些互相敬酒的，聊天的，都停下来回到座位，陪领导圆满十杯。酒下肚，敬酒者心满意足，领导热血沸腾，此时已有点醉意了。主人就说，让领导歇歇，呆会再战，来，谁谁，咱俩走一个。便又开始了新一轮的酒礼。
酒礼，能使人增长阅历，能增强人际关系和感情，能让人面对应酬游刃有余。现在，人们越来越注重修身养性，繁杂的酒礼也慢慢简化了。但每每端起酒杯，那记忆中酒礼的香气就会在脑海里萦绕，仿佛又看到了家乡那一张张透着红光、真诚又热情的面容。
我可爱美丽的家乡，我热情好客的乡亲，我永远也忘不了的酒礼！
（作者：愚翁）
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